Za kolac
180 gr tamne cokolade 70% kakaa
175 gr omeksanog maslaca
125 gr nerafiniranog secera ( ja sam koristila zlatni secer )
200 gr sitno mljevenih badema
4 veca jaja, odovojeni zutanjak i bjelanjak
Za Glazuru
100 gr tamne cokolade 70% kakaa
50 gr maslaca
Po zelji
par zlica pekmeza od marelice
PRIPREMA
Pecnicu zagrijte na 150 stupnjeva.
Okrugli kalup promjera 25 ili 26 cm oblozite papirom, i dno i stranice. Ja uvijek prije premazem margarinom, pa onda stavim papir.
Razlomite cokoladu i otopite je na pari ili u mikrovalnoj.
Secer i maslac miksajte dok ne postanu kremasti, nekih 4-5 minuta. Ja sam koristila Billingtons golden sugar.
Ima ga kupiti u vecim ducanima, ali mislim da mozete koristiti i smedji secer.
U pjenastu smjesu od maslaca i secera dodajte samljevene bademe, zutanjke i rastopljenu cokoladu, pa tucite dok se sve ne izjednaci.
Tucite bjelanjke dok ne dobijete cvrsti snijeg, pa polako pomocu spatule umjesajte u pripremljenu smjesu od cokolade.
Ulijte u kalup i pecite tocno 35 minuta. Po vrhu bi se trabala napraviti korica, a sredina mora ostati mekana. Pustite da se malo ohladi prije nego sto pazljivo izvadite kolac iz kalupa.
Po zelji zagrijte pekmez od marelice i premazite jos toplu tortu.
Za glazuru rastopite cokoladu i maslac na pari, ostavite da malo odstoji, pa prelijte preko kolaca i pustite da se malo stisne.
Izvor:http://www.coolinarika.com/
