Sastojci:
1 kg brašnastog krumpira
50 g maslaca
150 g griza
100 g brašna
1 jaje
1 žlica soli
mrvice za valjanje
Priprema:
Skuhati krumpir kao za pire. Propasirati ga, dodati maslac i ohladiti. U hladno dodati sve sastojke i zamijesiti. Valjati na mrvicama duguljasto i rezati kao za njoke – otprilike 5- 6 cm dužine i promjera do 2 cm (malo će se još napuhati pri pečenju).
Tijesto je podatno i lako se valja. Kad odrežete još malo oblikujte svaki kroket. Peći u dubokom ulju. Poslužiti sa nekim finim umakom. Od ove količine dobije se oko 80 -90 kroketa.
Posluživanje:
Kroketi se mogu napraviti ranije i zalediti.
