BISKVIT
90 g omekšalog maslaca ili margarina
90 g rastopljene ili naribane čokolade
35 g šećera u prahu
4 jaja
125 g kristal šećera
90 g oštrog brašna
malo soli
(pola praška za pecivo)
KREMA 1
500 g kesten pirea
100 g maslaca
100 g šećera u prahu
100 ml slatkog vrhnja za šlag
1 vrećica želatine
KREMA 2
300 ml slatkog vrhnja za šlag
200 g KREME 1
PRIPREMA
Zagrijte pećnicu na 180°C. Od bjelanjaka, malko soli napravite čvrsti snijeg pa umiksajte 125 g kristal šećera. Miksajte u drugoj posudi žumanjke sa šećerom u prahu. Dodajte omekšali maslac i čokoladu. Zatim kuhačom umiješajte u žumanjke snijeg od bjelanjaka. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo pa kuhačom umiješajte u jaja.
Obložite kalup za tortu promjera 26 cm papirom za pečenje. Ulijte tijesto pa pecite 25-30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici. Provjerite čačkalicom da li je tijesto pečeno.
KREMA 1
Izmiksajte kestene s omekšalim maslacem i šećerom u prahu. Dodajte rum po želji. U 100 ml slatkog vrhnja umješajte želatinu napravljenu prema uputama na vrećici pa umiksajte u kestene.
KREMA 2
Izmiksaj 300 ml slatkog vrhnja pa umiksaj 200 g kreme 1.
Prereži biskvit na 2 dijela. Stavi prvo svu kesten kremu pa 1/3 kreme 2, poklopi drugim biskvitom. Sada cijelu tortu premaži ostatkom kreme 2 i stavi u frižider na par sati.
POSLUZIVANJE
Tortu sam ovaj put pekla u loncu promjera 18 cm od pola sastojaka za biskvit. U originalu se ne stavlja prašak za pecivo, ja ga uvijek dodam. Kestene možete staviti i duplo ako volite punooo kreme :).
Kremu sam radila od gotovog zaslađenog kesten pirea (pakiranje 250 g x 2) pa nisam dodatno dodavala šećer u prahu. Koristila sam biljni šlag pa mi želatina nije trebala. Nekad ju napravim u protvi u obliku kolača.
Recept je od kolegice Anice s posla.
Izvor:http://www.coolinarika.com/
